Verse Tomatensaus

Hoeveelheid:

Dit recept maakt ongeveer 1 liter tomatensaus.

Bereidingstijd van de saus:

• Voorbereiding: 15 minuten

• Kooktijd: 40 minuten

• Totale tijd: 55 minuten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 ui, fijngesneden

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1,5 kg verse tomaten, gepeld en in stukjes gesneden

• 2 eetlepels tomatenpuree

• 1 theelepel suiker

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel gedroogde basilicum

• 1 laurierblad

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Breng een grote pan met water aan de kook. Maak aan de onderkant van elke tomaat een klein kruisje met een scherp mes.

2. Dompel de tomaten enkele seconden in het kokende water tot het vel begint los te laten. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen. Pel vervolgens de tomaten en snijd ze in stukjes.

3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

4. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

5. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.

6. Voeg de in stukjes gesneden tomaten, tomatenpuree, suiker, oregano, basilicum en het laurierblad toe.

7. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat de saus 30-40 minuten sudderen. Roer af en toe.

8. Verwijder het laurierblad en gebruik een staafmixer om de saus glad te pureren, of laat de saus grof als je dat liever hebt.

9. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden (per 250 ml portie):

• Calorieën: 145,75 kcal

• Eiwitten: 4 g

• Vet: 5 g, waarvan verzadigd vet: 0.8 g

• Koolhydraten: 18,75 g

• Vezels: 7,3 g

• Suiker: 16 g

• Zout: 1 g

Tips & Variaties:

• Voeg een handvol verse basilicumblaadjes toe voor een extra frisse smaak.

• Voor een pittige saus, voeg een snufje chilivlokken toe.

• Gebruik verschillende soorten tomaten voor een rijkere smaak.

Deze tomatensaus is een veelzijdige en gezonde basis voor tal van gerechten. Bewaar eventuele restjes in de koelkast voor maximaal een week of vries in voor later gebruik. Geniet ervan!