Recept van de week: romige pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten

Recept van de Week: Romige Pasta met Kip, Spinazie en Zongedroogde Tomaten

Als je op zoek bent naar een snel en smaakvol gerecht voor doordeweeks, dan is deze romige kippenpasta met spinazie en zongedroogde tomaten precies wat je nodig hebt. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar zit ook boordevol smaak en voedzame ingrediënten. Laten we aan de slag gaan!

Voor hoeveel personen?

Dit recept is geschikt voor 4 personen.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld penne of fusilli, bij voorkeur volkoren)

• 2 kipfilets, in blokjes gesneden

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 100 gram zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden

• 200 gram verse spinazie

• 200 ml kookzuivel light

• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt

• Zout en peper naar smaak

• 30 ml Olijfolie

1. Voorbereiden van de ingrediënten:

• Snijd de kipfilets in blokjes.

• Hak de teentjes knoflook fijn.

• Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.

2. Koken van de pasta: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met water. Giet af en zet opzij.

3. Bakken van de kip: Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukjes kipfilet goudbruin en gaar, dit duurt ongeveer 6-8 minuten.

4. Toevoegen van knoflook: Voeg halverwege de baktijd de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot deze geurig is.

5. Toevoegen van zongedroogde tomaten: Voeg de reepjes zongedroogde tomaten toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee totdat ze iets zachter zijn geworden.

6. Toevoegen van spinazie: Voeg vervolgens de verse spinazie toe aan de pan en laat deze slinken.

7. Maken van de saus: Giet de kookzuivel light in de pan en roer alles goed door elkaar. Laat de saus een paar minuten pruttelen zodat deze iets dikker wordt.

8. Toevoegen van de pasta: Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed door zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus.

9. Op smaak brengen: Breng de romige kippenpasta op smaak met zout en peper. Strooi tot slot de geraspte Parmezaanse kaas over de pasta.

10. Serveren: Serveer de romige kippenpasta direct, eventueel met nog wat extra Parmezaanse kaas en een handje verse basilicum ter garnering.

Dit heerlijke gerecht staat binnen 30 minuten op tafel en zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin. Geniet ervan!

Voedingswaarden (per portie):

Eten er kleintjes mee? Dan is het mogelijk dat de voedingswaarde per portie afwijken van de voedingswaarden hieronder beschreven! De porties

• Calorieën: 600,25

• Eiwitten: 36 g

• Vetten: 17,6: Waarvan 6,15 verzadigd

• Koolhydraten: 71,4 g

• Vezels: 6,1 g

• Suikers: 13,5 g

• Zout: 1,75 g

Variaties & Tips

Let wel op: de voedingswaarden kunnen afwijken bij het veranderen van ingrediënten

• Vegetarische optie: Vervang de kip door gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons.

• Extra smaak: Voeg een snufje chili vlokken toe voor een pittige kick.

• Alternatieve kazen: Probeer eens geitenkaas of feta voor een andere smaakbeleving.

• Voeg noten toe: Strooi wat geroosterde pijnboompitten over de pasta voor extra crunch en smaak.

• Meer groenten: Voeg extra groenten toe zoals broccoli of erwten voor een nog gezonder gerecht.

Wil je meer inspiratie en tips voor heerlijke recepten? Volg ons dan op Instagram en blijf op de hoogte van de laatste updates en gerechten! Deel je creaties met ons door de hashtag #receptvandeweek te gebruiken en laat ons zien hoe jij geniet van deze romige pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten!