Het recept van de week: Gerookte kip sandwich

Gerookte kip sandwich

Op zoek naar een eenvoudig en smaakvol recept voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd? Probeer dan deze Mediterrane Gerookte Kip Sandwich met een heerlijke zelfgemaakte Mediterrane Yoghurt-Mayo-Knoflooksaus! Met slechts een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd, kun je binnen enkele minuten genieten van een smakelijke maaltijd boordevol smaak en voedingsstoffen.

Voor hoeveel personen:

Dit recept is ontworpen voor één persoon, maar je kunt de hoeveelheden eenvoudig aanpassen om meer sandwiches te maken voor een groter gezelschap.

Ingrediënten:

• 2 sneetjes zuurdesembrood

• 100 g gerookte kipfilet, in plakjes gesneden

• 1 tomaat, in plakjes gesneden

• Voorgesneden ijsbergsla

Zelfgemaakte Yoghurt-Mayo-Knoflooksaus:

• 2 eetlepels Griekse yoghurt (2% vet)

• 1 eetlepel halfvolle mayonaise

• 1/2 theelepel knoflookpoeder (of naar smaak)

• 1 theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)

• Vers geperst sap van 1/2 citroen

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Yoghurt-Mayo-Knoflooksaus maken:

• Meng in een kom de Griekse yoghurt en mayonaise.

• Voeg het knoflookpoeder, gedroogde Italiaanse kruiden en vers geperst citroensap toe.

• Roer goed door elkaar tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

• Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Sandwich samenstellen:

1. Rooster de sneetjes zuurdesembrood licht in een broodrooster of onder de grill.

2. Besmeer beide sneetjes met de Mediterrane Yoghurt-Mayo-Knoflooksaus.

3. Leg een handvol voorgesneden ijsbergsla op één sneetje brood.

4. Voeg de plakjes gerookte kipfilet toe bovenop de sla.

5. Leg de plakjes tomaat bovenop de kip.

6. Sluit de sandwich af met het tweede sneetje brood.

7. Snijd de sandwich doormidden en serveer direct.

Voedingswaarden (per sandwich):

• Calorieën: 392

• Eiwitten: 27,1 g

• Vetten: 13,2 g: Waarvan 3,2 verzadigd

• Koolhydraten: 38,1 g

• Vezels: 5,5 g

• Suiker: 6,3 g

• Zout: 3,33 g

Tips & Variaties:

• Voeg avocado toe: Voeg plakjes avocado toe voor extra romigheid en gezonde vetten.

• Gebruik andere kruiden: Experimenteer met verse kruiden zoals basilicum, oregano of tijm voor verschillende smaakprofielen.

• Probeer ander brood: Vervang zuurdesembrood eens door volkorenbrood of ciabatta voor een andere textuur.

• Gebruik voorgesneden ingrediënten: Bespaar tijd door voorgesneden ijsbergsla te gebruiken.

• Maak de saus van tevoren: Bereid de Yoghurt-Mayo-Knoflooksaus vooraf om de bereiding nog sneller te maken.

• Pas de kruiden aan naar smaak: Experimenteer met verschillende kruidenmixen voor een unieke smaakbeleving.

Op zoek naar meer recepten en inspiratie? Meld je aan voor onze nieuwsbrief en mis niks!