Heerlijke Ei Muffins met Spinazie en Feta

Ei Muffins met Spinazie & Feta

Dit recept combineert de romige textuur van eieren met de frisheid van spinazie en de hartige smaak van feta. Eenvoudig te maken en boordevol smaak!

Voor hoeveel personen?

Dit recept is voldoende voor 4 porties, je kunt altijd de ingrediënten verdubbelen voor meer porties!

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 eieren

• 50g spinazie, vers of diepvries

• 50g feta, verkruimeld

• 1 paprika, in kleine blokjes

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in.

2. Klop de eieren los in een kom en voeg de spinazie, verkruimelde feta, paprikablokjes, zout en peper toe. Meng alles goed.

3. Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes.

4. Bak de ei muffins in de voorverwarmde oven gedurende 15-18 minuten, of tot ze stevig en goudbruin zijn.

5. Laat ze even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

6. Serveer direct en geniet van jouw heerlijke ei muffins met spinazie en feta!

Voedingswaarden (per portie):

• Calorieën: 105,9 kcal

• Eiwitten: 8,8 g

• Vetten: 7,4 g: Waarvan 3,5 verzadigd

• Koolhydraten: 0,95 g

• Vezels: 0,6 g

• Suikers: 0,8 g

• Zout: 0,5 g

Variaties & Tips:

• Voeg gehakte groenten zoals tomaten, champignons of uien toe voor extra smaak en voedingsstoffen.

• Experimenteer met verschillende kruiden zoals basilicum, tijm of oregano om de smaak te variëren.

• Gebruik andere kaassoorten zoals cheddar, mozzarella of geitenkaas als alternatief voor feta.

• Maak een grote batch en bewaar de muffins in de koelkast voor een snel ontbijt of tussendoortje gedurende de week.

Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept voor ei muffins vandaag nog uit! Deel je creaties op sociale media met de hashtag #EiMuffins en laat ons weten wat je ervan vindt..