Gegrilde Kipsalade met Avocado & Mango

Gegrilde Kip Salade met Avocado en Mango

Voor hoeveel personen?

Dit recept is voor 3-4 personen, afhankelijk van de portiegrootte.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kipfilets

• 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden

• 1 avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden

• 2 handenvol gemengde bladgroenten (bijv. spinazie, rucola, veldsla)

• 1/4 kopje gehakte verse koriander (optioneel)

• 2 eetlepels olijfolie

• Sap van 1 limoen

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: gehakte rode ui of lente-ui voor extra smaak

• De marinade

Citroen-Knoflook Marinade voor Kip

Voor de marinade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 eetlepels olijfolie

• Sap van 1 citroen

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel gedroogde tijm

• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Meng de olijfolie, het citroensap, de fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, gedroogde tijm, zout en peper in een kom tot een gladde marinade.

2. Snijd de kipfilets in reepjes en leg ze in een ondiepe schaal of een hersluitbare plastic zak en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is met de marinade.

3. Dek de schaal af of sluit de zak goed af en zet hem in de koelkast om 15 minuten te marineren.

4. Haal de kip uit de koelkast en laat hem even op kamertemperatuur komen voordat je hem gaat grillen.

5. Grill de kip zoals aangegeven in het recept voor de Gegrilde Kip Salade met Avocado en Mango.

Deze citroen-knoflook marinade voegt een heerlijke smaak toe aan de kip en past perfect bij de frisse en zomerse salade. Probeer het eens uit en geniet van een extra smaakvolle maaltijd!

Bereiding van de salade:

1. Terwijl de kip in de koelkast staat, bereid je de salade voor. Snijd de mango in blokjes en de avocado in plakjes. Hak eventueel de koriander fijn. Meng de gemengde bladgroenten, stukjes mango, plakjes avocado en gehakte koriander in een grote kom.

2. Maak de dressing door de olijfolie en limoensap te mengen. Breng op smaak met zout en peper.

3. Haal de kip na de 15 minuten uit de koelkast en laat hem even 3 minuten staan voordat je hem gaat grillen.

4. Grill de reepjes kip tot deze gaar zijn. Voeg ze daarna toe aan de salade in de kom.

5. Giet de dressing over de salade en meng goed om alles te combineren.

6. Optioneel: Garneer de salade met gehakte rode ui of lente-ui voor extra smaak.

7. Serveer direct en geniet van deze frisse en smaakvolle Gegrilde Kip Salade met Avocado en Mango!

Voedingswaarden (per portie):

• Calorieën: 239

• Eiwitten: 16,1 g

• Vetten: 15,4 Waarvan 2,4 verzadigd

• Koolhydraten: 8,2 g

• Vezels: 1,8 g

• Suikers: 7,2 g

• Zout: 1,4 g

Deze Gegrilde Kip Salade met Avocado en Mango is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een voedzame keuze voor de lunch. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en zit boordevol gezonde ingrediënten. Probeer het vandaag nog en geniet van een heerlijke zomerse traktatie!