Banaanpannenkoekjes

Banaanpannenkoekjes

Banaanpannenkoekjes zijn een heerlijk en voedzaam ontbijt of snack, perfect voor zowel volwassenen als kinderen. Deze eenvoudige pannenkoekjes zijn gemaakt met slechts een paar ingrediënten en bevatten geen toegevoegde suikers. Ze zijn snel te bereiden en ideaal voor een energieke start van de dag.

Voor hoeveel personen?

Dit recept maakt ongeveer 6-8 kleine pannenkoekjes, genoeg voor 2 personen.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 rijpe bananen

• 2 eieren

• 1 eetlepel bloem

• 1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)

• 1 theelepel zout

• Een scheutje olijfolie om in te bakken

• Optioneel: honing, vers fruit, noten of Griekse yoghurt als topping

Bereidingswijze:

1. Prak de rijpe bananen in een kom tot een gladde puree.

2. Voeg de eieren toe aan de bananenpuree en meng goed. Voeg dan de eetlepel bloem toe en meng tot een goed beslag. Voeg indien gewenst het kaneelpoeder toe voor extra smaak.

3. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

4. Schep een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan om kleine pannenkoekjes te vormen. Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.

5. Herhaal dit proces met de rest van het beslag tot alle pannenkoekjes gebakken zijn.

6. Serveer de banaanpannenkoekjes warm en garneer met je favoriete toppings, zoals honing, vers fruit, noten of een lepel Griekse yoghurt.

Voedingswaarden (per pannenkoekje):

• Calorieën: 50

• Eiwitten: 2 g

• Vetten: 1,85 g: Waarvan 0,5 verzadigd

• Koolhydraten: 6 g

• Vezels: 0,6 g

• Suikers: 3,9 g

• Zout: 0,28 g

Tips en Variaties:

• Voeg een handjevol gehakte noten of rozijnen toe aan het beslag voor extra textuur en smaak.

• Experimenteer met verschillende kruiden zoals vanille-extract, nootmuskaat of gemberpoeder voor verschillende smaakcombinaties.

• Maak een grote batch en vries de overgebleven pannenkoekjes in voor een snel ontbijt of snack op drukke dagen.

Banaanpannenkoekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en veelzijdig. Probeer dit eenvoudige recept uit en geniet van een gezonde traktatie op elk moment van de dag!

Wil je meer gezonde recepten ontdekken? Volg ons dan op Instagram voor dagelijkse inspiratie en tips!