Avocado Toast met Ei

Avocado Toast met Ei

Avocado toast met ei is een klassiek en voedzaam gerecht dat snel te bereiden is en boordevol gezonde vetten en eiwitten zit. Deze heerlijke combinatie van romige avocado, knapperig volkorenbrood en gebakken ei is perfect voor een energieke start van je dag.

Voor hoeveel personen?

Dit recept is voor 1 persoon, maar je kunt hem gemakkelijk voor meer personen maken!

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 sneetjes volkorenbrood

• 1 rijpe avocado

• 2 eieren

• Een scheutje olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: cherrytomaatjes, radijsjes, of spinazie voor extra smaak

Bereidingswijze:

1. Rooster de sneetjes volkorenbrood in een broodrooster tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado met een vork tot een smeuïge massa. Voeg zout en peper naar smaak toe.

3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.

4. Besmeer de geroosterde sneetjes brood met de geprakte avocado.

5. Leg de gebakken eieren bovenop de avocado toast.

6. Voeg eventueel extra toppings toe, zoals gehalveerde cherrytomaatjes, dun gesneden radijsjes, of een handje verse spinazie.

7. Serveer direct en geniet van je snelle en hartige ontbijt!

Voedingswaarden (per portie):

• Calorieën: 508

• Eiwitten: 21,9 g

• Vetten: 32,3 g: Waarvan 6 verzadigd

• Koolhydraten: 29,1 g

• Vezels: 7,5 g

• Suikers: 2 g

• Zout: 1,08 g

Tips en Variaties:

• Voeg een snufje chili vlokken toe aan de avocado voor een pittige kick.

• Besprenkel de avocado toast met een beetje citroensap voor een frisse smaak.

• Probeer verschillende soorten brood, zoals zuurdesem of roggebrood, voor variatie.

• Maak een vegetarische versie door een plak gegrilde halloumi toe te voegen in plaats van ei.

Dit recept biedt eindeloze mogelijkheden voor personalisatie en is een geweldige manier om je dag voedzaam en smaakvol te beginnen. Probeer het zelf en ontdek hoe eenvoudig en lekker een gezond ontbijt kan zijn!

Wil je meer inspiratie voor gezonde recepten? Volg ons dan op Instagram voor dagelijkse tips en receptideeën! Deel je creaties met ons door de hashtag #GezondGenieten te gebruiken !